虾是一种营养丰富且热量相对较低的海鲜食品，它富含蛋白质和多种矿物质与维生素，如铁、锌、硒、维生素B12等，对促进肠道蠕动、预防便秘有积极作用。同时，虾的脂肪含量非常少，适合在减肥或控制体重的人群中食用。以下将介绍几道低卡路里虾类菜谱，既美味又健康：

蒜香柠檬烤大虾 - 食材： - 大虾 8只 - 橄榄油 1汤匙 - 新鲜大蒜末 3瓣 - 盐适量 - 黑胡椒粉少许 - 柠檬汁 2茶匙 - 欧芹叶（装饰用）

• 做法：
• 将大虾洗净，擦干水分后放在一个大碗里。
• 在另一个小碗里混合橄榄油、大蒜末、盐和黑胡椒粉，然后均匀地涂抹在大虾上。
• 在烤盘上铺好铝箔纸，然后将涂匀的大虾平铺在烤盘上。
• 预热烤箱至200°C（400°F），将大虾放入烤箱烤约15分钟，直至变成金黄色即可。
• 从烤箱取出，撒上柠檬汁，最后可以用欧芹叶点缀即可。

清蒸虾仁西兰花 - 食材： - 去皮虾仁 150克 - 西兰花 1/2个 - 姜丝 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 淀粉 1茶匙 - 水 半杯 - 盐适量 - 香油数滴

• 做法：
• 先将虾仁加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制15分钟后备用。
• 西兰花切成小朵，用水烫熟备用。
• 取一锅，加入腌好的虾仁煮沸，捞出备用。
• 用同一个锅，加入姜丝炒香，接着倒入腌制虾仁的酱汁和水，烧开后加盐调味。
• 将煮熟的虾仁摆放在烫熟的西兰花上，最后淋入少许香油即可。

凉拌白灼虾 - 食材： - 中号虾 20只左右 - 葱段、姜片各适量 - 白酒 1汤匙 - 陈醋 1汤匙 - 酱油 1汤匙 - 糖粉 1茶匙 - 芝麻油数滴 - 香菜末适量（可选）

• 做法：
• 将虾洗干净，剪掉须脚，并在背部划开一道口子以便入味。
• 在一锅中加水，放入葱段、姜片和白酒，烧开后放入处理好的虾，再次沸腾后转小火煮3分钟左右至虾变红即可。
• 将煮熟的虾捞出，放入冰水中迅速冷却以保持其脆嫩口感。
• 根据个人口味制作调料汁：将陈醋、酱油、糖粉和芝麻油搅拌均匀即可。
• 剥去虾壳，将虾肉蘸料汁或者直接裹匀即可。如果喜欢，可以在最后撒上一些香菜末增加风味。

以上三道虾类菜谱都遵循了低卡路里的原则，不仅味道鲜美，而且营养价值也相当高。无论是作为正餐还是配菜，它们都是健康饮食中的理想选择。