在追求健康饮食和控制体重的人群中，低卡路里食物越来越受到欢迎。炒白菜作为一种简单而营养的蔬菜料理，不仅美味可口，而且热量相对较低，适合于想要保持身材或减肥的人士食用。以下是一份简单的低卡路里炒白菜食谱及其制作方法：
材料准备: - 250克新鲜白菜叶（只取菜心部分） - 1根胡萝卜（切成细条状） - 3瓣大蒜（切碎） - 1汤匙姜末 - 1茶匙干辣椒粉（可选） - 1/4杯水 - 1/2茶匙盐 - 1/4茶匙黑胡椒粉 - 1汤匙酱油（最好是低钠酱油） - 1汤匙醋 - 1汤匙玉米淀粉+1汤匙冷水（勾芡用）
步骤:
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清洗与处理食材: 将白菜叶洗净，沥干水分后切成宽约1厘米的长条；胡萝卜也洗干净备用。
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热锅凉油: 在锅中加入适量的食用油，爆香蒜末和姜末，直到散发出香味。如果喜欢微辣口味，可以加入少许干辣椒粉增味。
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加入蔬菜: 将白菜段和胡萝卜条放入锅中翻炒几下，使其均匀受热。
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加水煮制: 倒入1/4杯水，盖上盖子焖煮几分钟，直至白菜变软但仍有一定的脆度。
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调味: 根据个人口味添加盐和黑胡椒粉调味。然后加入酱油和醋，搅拌均匀即可。
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勾芡: 用一个小碗将玉米淀粉和冷水混合成稀薄的淀粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌至汤汁变得稍微浓稠即可。
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装盘: 将炒好的白菜盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻点缀提香。
这样做出来的炒白菜不仅口感清淡爽口，热量也非常低，非常适合作为减脂餐的一部分。同时，它富含维生素C、E以及多种矿物质，对提高免疫力、抗病毒和肿瘤有益。此外，白菜中的钙质也有助于骨骼发育和维持牙齿健康。
